Zpráva pracovní skupiny o diskuzi na téma
„Zdravější strava ve školní jídelně ZŠ a MŠ“
Datum a místo konání: 27. března 2013, Spálené Poříčí
V návaznosti na „Sousedskou“, kde jsme před téměř 14ti dny měli možnost diskutovat o problémech Spálenopoříčska, vznikla pracovní skupina k tématu zdravější stravy v MŠ a ZŠ ve Spáleném Poříčí. Tato pracovní skupina si dala za cíl zprostředkovat diskuzi k tomuto tématu mezi rodiči a školou. Jen pro připomenutí, téma zdravější stravy bylo účastníky Sousedské zvoleno jako třetí nejzávažnější téma, které je v dnešní době potřeba řešit.
Termín veřejné diskuze byl po domluvě s ředitelem ZŠ a MŠ panem Šefflem stanoven na středu 27. března 2013, v 16:00 hodin v budově základní školy a pan ředitel přislíbil také účast zástupců kuchyně. Občané, zejména tedy rodiče dětí, byli o diskuzi informováni pomocí letáčků vyvěšených ve Spáleném Poříčí a pomocí e-mailů, které nám pomohla hromadně rozeslat paní Paseková z Infocentra.
Diskuze se zúčastnilo celkem 17 účastníků, z toho 4 zástupci pracovní skupiny, 5 zástupců školy a školních jídelen (ředitel, účetní, hospodářka a 2 kuchařky), 8 zástupců rodičů dětí a strávníků jídelny (z toho 2 rodiče, 5 vyučujících a 1 externí strávník) a 1 zástupce školní rady.
Setkání zahájil pan ředitel a přivítal všechny zúčastněné. Členové pracovní skupiny objasnili, kde a jak vznikl podnět k této diskuzi. Následně pan ředitel Šeffl odprezentoval důležité informace týkající se stravování ve školní jídelně a legislativy s tím spojené. Poté mohla začít diskuze, ale chyběla druhá diskutující strana –rodiče, kteří na Sousedské po tomto setkání volali. Vycházeli jsme proto z otázek a podnětů, které nám předem předalo několik rodičů, kteří se nemohli nebo osobně nechtěli této schůzky zúčastnit. Jednalo se mimo jiné o tato témata, na která zástupci jídelny reagovali následovně:
· Používání glutamanů ve stravě
Ve stravě ve školních jídelnách se glutamany nevyskytují
· Četnost mražených polotovarů
Mražené polotovary používáme jen výjimečně, na zpestření jídelníčku (jen filé se sýrem nebo brokolicí, masová roláda)
· Způsob přípravy polévek a jejich dochucování
Vývary se připravují z masa a kostí a dochucovány jsou přírodními dochucovadly (sušená zelenina a mořská sůl)
· Čerstvost surovin (zejména brambor a zeleniny)
Zelenina do polévek se kupuje převážně mražená, jinak se zelenina v různých úpravých na talíři vyskytuje každý den. Brambory se kupují čerstvé, oloupané a zatavené v plastovém pytli. Bramborová kaše se připravuje klasicky z brambor, ne z prášku.
· Pitný režim
Žáci mají na výběr z mléka, slazeného nápoje, čaje nebo čisté pitné vody
· Rozdíl ve stravě na 1. a 2. Stupni ZŠ
Rozdíl v dochucení stravy není, pouze ve velikosti porcí respektive masa.
Do diskuze se také zapojili zástupci rodičů a strávníků, kteří se o školní jídelně velmi pozitivně vyjadřovali a stravu chválili.
Závěrem byli všichni účastníci ujištěni, že se ve školní jídelně ZŠ a MŠ ve Spáleném Poříčí vaří kvalitní a pestrá strava podle zásad zdravé výživy, tak aby škola vyhověla co největšímu počtu strávníků.
Vyjádření pracovní skupiny:
Bohužel důležitost tohoto tématu, tak jak se jevilo na Sousedské, se však nepotvrdila, protože na setkání 27. března nepřišel nikdo z řad rodičů, kteří by měli zájem o změnu ve školním stravování. Z naší strany je tedy problematika veřejné diskuze o zdravější stravě z tohoto důvodu uzavřena. Může však kdykoli pokračovat na úrovni osobního setkání mezi rodiči a učiteli, vedením školy nebo zástupci školní jídelny.
Vyjádření ředitele školy:
Souhlasím. Mgr. Jiří Šeffl, ředitel školy
Vyjádření hospodářky školní jídelny:
Se zprávou souhlasím. Jana Brudnová, vedoucí školní jídelny
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
Za pracovní skupinu: Lenka Rojíková, Veronika Grossová, Veronika Sklenářová a Eva Zábrodská
Termín veřejné diskuze byl po domluvě s ředitelem ZŠ a MŠ panem Šefflem stanoven na středu 27. března 2013, v 16:00 hodin v budově základní školy a pan ředitel přislíbil také účast zástupců kuchyně. Občané, zejména tedy rodiče dětí, byli o diskuzi informováni pomocí letáčků vyvěšených ve Spáleném Poříčí a pomocí e-mailů, které nám pomohla hromadně rozeslat paní Paseková z Infocentra.
Diskuze se zúčastnilo celkem 17 účastníků, z toho 4 zástupci pracovní skupiny, 5 zástupců školy a školních jídelen (ředitel, účetní, hospodářka a 2 kuchařky), 8 zástupců rodičů dětí a strávníků jídelny (z toho 2 rodiče, 5 vyučujících a 1 externí strávník) a 1 zástupce školní rady.
Setkání zahájil pan ředitel a přivítal všechny zúčastněné. Členové pracovní skupiny objasnili, kde a jak vznikl podnět k této diskuzi. Následně pan ředitel Šeffl odprezentoval důležité informace týkající se stravování ve školní jídelně a legislativy s tím spojené. Poté mohla začít diskuze, ale chyběla druhá diskutující strana –rodiče, kteří na Sousedské po tomto setkání volali. Vycházeli jsme proto z otázek a podnětů, které nám předem předalo několik rodičů, kteří se nemohli nebo osobně nechtěli této schůzky zúčastnit. Jednalo se mimo jiné o tato témata, na která zástupci jídelny reagovali následovně:
· Používání glutamanů ve stravě
Ve stravě ve školních jídelnách se glutamany nevyskytují
· Četnost mražených polotovarů
Mražené polotovary používáme jen výjimečně, na zpestření jídelníčku (jen filé se sýrem nebo brokolicí, masová roláda)
· Způsob přípravy polévek a jejich dochucování
Vývary se připravují z masa a kostí a dochucovány jsou přírodními dochucovadly (sušená zelenina a mořská sůl)
· Čerstvost surovin (zejména brambor a zeleniny)
Zelenina do polévek se kupuje převážně mražená, jinak se zelenina v různých úpravých na talíři vyskytuje každý den. Brambory se kupují čerstvé, oloupané a zatavené v plastovém pytli. Bramborová kaše se připravuje klasicky z brambor, ne z prášku.
· Pitný režim
Žáci mají na výběr z mléka, slazeného nápoje, čaje nebo čisté pitné vody
· Rozdíl ve stravě na 1. a 2. Stupni ZŠ
Rozdíl v dochucení stravy není, pouze ve velikosti porcí respektive masa.
Do diskuze se také zapojili zástupci rodičů a strávníků, kteří se o školní jídelně velmi pozitivně vyjadřovali a stravu chválili.
Závěrem byli všichni účastníci ujištěni, že se ve školní jídelně ZŠ a MŠ ve Spáleném Poříčí vaří kvalitní a pestrá strava podle zásad zdravé výživy, tak aby škola vyhověla co největšímu počtu strávníků.
Vyjádření pracovní skupiny:
Bohužel důležitost tohoto tématu, tak jak se jevilo na Sousedské, se však nepotvrdila, protože na setkání 27. března nepřišel nikdo z řad rodičů, kteří by měli zájem o změnu ve školním stravování. Z naší strany je tedy problematika veřejné diskuze o zdravější stravě z tohoto důvodu uzavřena. Může však kdykoli pokračovat na úrovni osobního setkání mezi rodiči a učiteli, vedením školy nebo zástupci školní jídelny.
Vyjádření ředitele školy:
Souhlasím. Mgr. Jiří Šeffl, ředitel školy
Vyjádření hospodářky školní jídelny:
Se zprávou souhlasím. Jana Brudnová, vedoucí školní jídelny
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
Za pracovní skupinu: Lenka Rojíková, Veronika Grossová, Veronika Sklenářová a Eva Zábrodská